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  1. 2013.06.21 [food] 김치찌개 (8)

일주일 전쯤 주말에 먹다 남은 돼지고기가 있고, 톡 쏘게 푹 익어버린 김치가 있어 김치찌개를 영국와서 처음 끓여봤다.  김치를 사다 먹는 관계로 생으로 먹을 김치도 없는데, 한국음식을 주문하는 마트에서는 고맙게도 늘 푹 익어버린 김치와 그날로 유효기간이 끝나는 두부를 배달해주신다.  그럼 뭐부터 먹을까 고민도 않고 그것부터 먹게되니 얼마나 고마운가.

(내 한 번 꼭 응징하고 싶다.(+ - -) )


고등학교 때 캠핑가서 끓여본 게 마지막인가, 김치찌개?  대학 때 농촌활동가서 끓여본 게 마지막이겠군.  어째 기억나는 대로, 들은대로 고기 먼저 볶다 김치 볶다 멸치팩 넣고 끓인 육수 붓고.  두부, 파 좀 넣고.  그러면 되는거 아닌가?



근데 왜 맛이 없나?  조미료가 없어서 그런가?

두부가 한국두부가 아니라 일본 미소에 넣는 두부기는 했어도, 그럭저럭 먹을만은 해야는데.



도대체 빠진 게 뭐냐면서 후추를 뿌려봐도 싱겁고 느끼한 이 맛은 뭘까?  김치찌개면 대략 맛은 비슷해야하는데 알 수가 없다.  남들은 쉽다던 미역국에 이어 이것도 포기목록에 넣어야 하나?  아 국맛의 비결이라는 국간장이 빠졌나?( ' ')a

아무래도 한식은 포기해야 할 것 같다.

사실 한식뿐만 아니라 다른 것도.  뭘 해도 맛이 없다.  입맛의 문제인가?  아니면 성격의 문제?( ' ');;

아냐 석회 많은 영국 물이 문제일지도 몰라.(- - );;


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Posted by 토닥s

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  1. gyul 2013.06.22 17:54 신고 Address Modify/Delete Reply

    가끔 너무 푹 익어버린 김치로는 찌개가 썩 맛이 없게 되는경우가 많아요...
    그럴땐 김치를 미리 양념해서 해보세요...
    http://gurugyul.tistory.com/2001

  2. 유리핀 2013.06.23 06:03 신고 Address Modify/Delete Reply

    보통 사서 쓰는 김치는 찌개해도 별로 맛이 없죠. 멸치국물 진하게 내고(북어와 다시마는 옵션) 돼지고기 기름에 김치가 잘 어우러지게 달달 볶아서 멸치국물 붓고 푹 끓인 뒤 모자란 간은 김치 국물이랑 국간장으로 하고 풋고추랑 파를 넣어보세요.
    다음에 대전오시면 포기한 한식능력 재생을 목표로 맞춤식 쿠킹 클래스 진행합시다요 ^^/

    • 토닥s 2013.06.23 11:35 신고 Address Modify/Delete

      그렇군. 김치가 문제였다는 심증을 확증으로 굳혀주는군. 그럼 미역국은 어떻게 설명하지.(ㅜㅜ )

      아이구.. 너의 3개월짜리 데리고 쿠킹클래스는 어렵다. 내가 옆에서 (크게)웃어주마.ㅋㅋ

  3. pilly 2013.06.24 16:13 신고 Address Modify/Delete Reply

    저도 한 가지 김치찌개 레시피만 고수하고 있답니다.
    윗분 말씀처럼 김치과 고기에 밑간이 필요하고요,
    멸치 육수가 있으면 더 깊은 맛이 납니다. 육수는 귀찮으면 스킵하시고,
    재료에 밑간 하는 것은 추천 드립니다.

    http://blog.naver.com/hyleeyan/64565119 이 분게 제 입맛에는 괜찮았어요.


    • 토닥s 2013.06.25 12:23 신고 Address Modify/Delete

      다시 도전해볼까 말까 고민하게 만드시는군요.
      설탕?했는데, 왜인지 꼭 필요한 절차인 것 같네요.

  4. 엄양 2013.06.27 11:48 신고 Address Modify/Delete Reply

    김치에 양념이 많이 안묻어있어서 그런듯
    소금 고추가루를 더넣고 다진마늘을 넣어봐
    글고 돼지고기보다는 참치 통조림이 더 맛나~~

    • 토닥s 2013.06.27 17:40 신고 Address Modify/Delete

      마늘 생각을 나도 안해본 것은 아니나, 김치에 들어있는 거 아닌가 하고 생략하였지.
      다음에 한 번 도전해봄세. ;)

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