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홈베이킹19

[food] 사과 파이 데니쉬 Apple pie danish 마트에 장을 보러가면 마트에서 만든 무가지/잡지를 종종 들고 온다. 보기 위해서가 아니다. 마트에서 집으로 오는 동안 누리 손에 쥐어주면 꼼짝않고 들고 있다. 그것이 마치 사명인 것처럼. 그 동안 나는 서둘러 집으로 돌아올 수 있다. 집에 돌아와서 틈날 때 펼쳐보면 신천지가 따로 없다. 맛있고 예쁜 것들로 가득차 있다. 이런 기분을 느끼라고, 그래서 구매하라고 마트에서도 돈 들여 그런 것들을 만들겠지. 예전엔 그 잡지를 가득 채우고 있는 음식들이 마치 다른 세상의 음식처럼, 그 조리법들이 외계어처럼 느껴졌다. 읽어내기도 난해했고, 재료들도 낯설었는데 이젠 그-으-렇게 멀게만 느껴지지는 않는다. 음식재료들이 조금은 익숙해지기도 했고, 조리법들도 대충은 가늠이 된다. 여기 음식들은 재료가 낯설어서 그렇지 대.. 2015. 3. 29.
[food] 호두 크림치즈빵 Walnut Cream Cheese Bread 한국가면 즐겨하는 일 중에 하나가 빵집에 가는 일이다. 여기엔 식빵 아니면 케이크 식이여서 간식(?)으로 먹을 수 있는 달달한 빵들이 그립다. 단팥빵, 슈크림빵 그런 것들. 멀리 살며 대단한 것이 그리운 게 아니라 이런 소소한 것들이 그립다. 머핀, 로프 케이크들을 구우면서 빵 굽는 법을 찾아보긴 했지만, 아무리 봐도 이해가 가지 않는 과정이 있었다. '밀가루에 구멍을 파서 소금, 설탕, 이스트를 넣고 서로 닿지 않게 섞는 과정' - 왜 이 과정이 이해가 가지 않았냐면 어차피 섞으면 닿을텐데 어떻게 닿지않게 섞는지 '글자 그대로'가 이해가 가지 않았다. 여러 가지 동영상, 포스팅을 본 다음 '밀가루 코팅'이라는 표현을 보고서야 머리로 이해할 수 있게 됐고, 빵 만들기에 도전해보기로 했다. 첫 번째 빵은 .. 2015. 3. 21.
[food] 스콘 scone 순전히 개인적인 생각으로 영국에서 알면 유용할 베이킹 레시피 세 가지는 1. 당근케이크 2. 숏브레드(쿠키) 3. 스콘 이다. 사람들이 일상적으로 많이 먹는 간식들이기도 하고, 그래서 선물해도 받은 사람이 일상적으로 금새 먹어치울 간식이기 때문이다. 게다가 재료까지 비교적 간편한 편이다. 집에서 뭔가 굽기를 시작하면서 당근 컵케이크도 구워봤고, 숏브레드도 구워봤다. 스콘을 꼭 한 번 구워보고 싶어 오랜 시간 벼르면서 레시피들을 찾았다. ☞ 당근케이크 http://todaks.com/1088☞ 숏브레드 http://todaks.com/1199 스콘 스콘은 홍차와 함께 먹는 대표적인 영국 간식/디저트다. 영국을 여행하면 꼭 먹어봐야 한다는 크림티 세트, 에프터눈티 세트에 빠지지않는 - 사실상 홍차와 함께 메.. 2015. 2. 25.
[food] 라즈베리과 블루베리 화이트초코칩 머핀 Raspberry & Blueberry Whitechocolate Chip Muffin 글제목이 길어져 '라즈베리와 블루베리 화이트초코칩 머핀'이라고 썼지만 각각 라즈베리를 넣은 머핀과 블루베리를 넣은 머핀을 만들었다. 줄이려고 줄인 제목이 여전히 길다. 라즈베리 화이트초코칩 머핀 처음 라즈베리와 화이트초코칩을 조합으로 구워봐야겠다고 생각한 건 크리스마스에 선물 받은 산타모양 화이트(밀크)초코렛을 누리가 부셔버려서다. 사실 그렇게 부셔버리지 않았으면 모양 그대로 몇 달이고 가지고 있다가 유통기한을 의심하며 그냥 버렸을 가능성이 99%다. 누리가 부셔버린 초코렛을 보고 있자니 버리기는 아깝고, 먹고 싶은 생각은 없고해서 머핀으로 구워버려야 겠다고 마음 먹었다. 별다방에서 화이트초코렛이 들어간 라즈베리 머핀을 본 것도 같고해서 함께 넣을 속재료(혹은 주재료)로 라즈베리 당첨. 라즈베리Raspb.. 2015. 2. 1.
[food] 숏브레드 Shortbread 그린티 트리 숏브레드 Green Tea Tree Shortbread 숏브레드(버터쿠키)를 가끔 사먹기는 해도 구워볼 생각은 없었다. 그런데 크리스마스를 앞두고 트리 모양의 쿠키틀을 선물 받았다. 그걸 핑계로 트리모양 숏브레드를 구워보기로 했다. ☞ 참고한 레시피 http://www.bbc.co.uk/food/recipes/shortbread_1290 참고한 레시피에서 가지고 있는 녹차 가루만 더했다. 재료: 버터 125g, 설탕 55g, 밀가루 180g, 녹차가루 10g 버터를 실온에 한 시간 정도 둔 버터에 설탕을 섞어준 다음 미리 채쳐둔 밀가루와 녹차가루를 섞어주면 끝이다. 원하는 모양으로 만들어 190도에서 15분 정도 구우면 되는데, 2분 정도 더했더니 색이 바랬다. 반죽을 빈병으로 밀었더니 높이.. 2014. 12. 27.
[food] 감 로프 케이크 Persimmon Loaf Cake 일주일에 두 번 정도 계속해서 간식용 로프 케이크나 식사용 번을 굽기는 했다. 그런데, 일전에 잠시 언급한 것처럼 때가 때이기도 하였고 또 같은 종류들만 굽다보니 포스팅 할 일이 없었다. 오늘은 감을 넣고 구웠다. 여기선 Persimmon이라고도 하고 Sharon이라고도 하는데, 내가 산 감은 한국에서 대봉이라고 부르는 것처럼 생겼다. 보통 이렇게 생긴 걸 persimmon이라고 하는 것도 같다. 그리고 한국에서 단감이라고 부르는 작달막한 감은 Sharon이라고 하는 것도 같고. 하여간 내가 산 감은 대봉처럼 생겼는데, 무르기는 홍시와 단감 사이. 그래서 로프 케이크로 구워보기로 하였다. 그냥 먹어도 맛있었는데, 달랑 하나가 남았길래 둘이서 나눠 먹기는 작고 해서. 감 로프 케이크 레시피를 찾아보지는 않.. 2014. 12. 1.